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本文目录

1. 猪皮炸酱的做法做法做法
2. 肉馅酱正宗做法
3. 肉片酱做法

猪皮炸酱的做法

猪皮洗净放入冷水锅中加料酒 ，葱姜焯水三分钟，大全捞入高压锅中加开水 ，肉末肉末葱姜蒜 ，酱的家常酱的家常酱油，做法做法黄豆酱
，白糖，盐，香叶 ，八角。中小火压15分钟即可。

肉馅酱正宗做法

选上好的猪肉或者牛肉 ，洗干净切成小块，放八角茴香花椒大料炒香，出锅以后放进绞肉机打碎 。

然后放十三香，酱油 ，咸盐调味，放入锅中加水，大火翻炒 ，等炒到肉的颜色变红 ，说明肉馅酱就好了。

最后，再加入少许白糖，就可以出锅了。

肉馅酱是河南名吃  ，可以用来夹馍，调汤 ，炒菜。

肉片酱做法

用料

猪肉1000克干红辣椒20个油500克姜100克大蒜100克圆葱200克黄豆酱500克干黄酱300克生抽150克糖80克花生碎适量白芝麻适量料油用料陈皮适量香叶适量花椒适量八角3个香菜5根豆豉200克

做法

干红辣椒洗净温水泡15分钟，料理机打碎备用

花生炸好去皮，稍稍打碎一点儿，猪瘦肉绞馅儿一半 ，另一半切丁，葱姜蒜圆葱切末备用，锅内烧油放入瘦肉炒出水分备用

再起锅放入500克豆油，放入所有料油用料小火慢炸，炸至所有材料金黄色出香味，捞出所有材料

倒入准备好的葱姜蒜圆葱末，炒一会出水分再倒入打碎的红辣椒 ，把水分炒干，倒入炒好的肉末
。

倒入干黄酱黄豆酱生抽继续炒，看水分蒸发差不多就可以了，撒芝麻和花生粒，装瓶！

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